نمک سبز که به زبان محلی گیلکی به آن درار گفته می شود نوعی چاشنی است که به جای نمک استفاده می شود.
از این چاشنی می توان در میل کردن میوه هایی چون آلوچه، سیب ترش، چاقاله بادام ، خیار، گوجه و … استفاده نمود. اضافه کردن درار به دوغ و ماست باعث خوشمزه تر شدن آنها خواهد شد.